Yaz havası sıcaktır, bakteri ve diğer mikroorganizmaların üremesi kolaydır, gıda zehirlenmelerinin görülme sıklığının yüksek olduğu mevsimdir, bu nedenle mutfak hijyenine özellikle dikkat etmelisiniz.
1. Sofra ve yemek pişirme kaplarının temizliğine dikkat edin: Yaz aylarında mutfakta bulunan sofra takımları ve yemek pişirme kapları hamamböceği ve sineklerin saldırısına kolaylıkla uğrar. Bu kirlenmiş mutfak eşyalarının kullanımı çeşitli hastalıklara kolaylıkla yakalanabilmektedir. Bu nedenle her kullanımdan önce tekrar temizlik yapmak gerekir, temizlik sıkıntısını yaşamamak için dezenfeksiyon kabini kullanmak en doğrusudur. Ayrıca plastiklerin ısı direnci zayıftır ve eskimesi kolaydır. Korozyonu ve bozulmayı önlemek için yemeklik yağ, soya sosu, sirke, şarap vb. için plastik kaplar kullanmamak en iyisidir.
2. Küf oluşumunu önleyici kirlenme: 25-35°C oda sıcaklığı ve %70 civarında bağıl nem, küf gelişimi ve üremesi için en iyi koşullardır. Küfler insan vücuduna çok zararlıdır. Örneğin, aflatoksinle kirlenmiş gıdaların tüketilmesi karaciğer kanserine neden olabilir ve bazı küfler mantar zatürresine, astıma ve diğer hastalıklara neden olabilir. Yaz aylarında mutfakta saklanan yiyecek ve mutfak eşyalarında yeşil, sarı ve siyah küf lekeleri oluşur ve uzun saklama süresi veya nem nedeniyle hoş olmayan kokular yayar. Bu küf kirliliğinin bir sonucudur. Bu nedenle küf oluşumunu önlemek için mutfağı daima havalandırılmış ve kuru tutun, ayrıca saklama süresini kısaltın.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy
